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【材料】 ぶり・・・・・・・・・・・・・２切れ しょうゆ・・・・・・・大さじ１・５ 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１ みりん・・・・・・・・・・大さじ１ ごま油（サラダ油）・・・適量 |
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ぶり照焼き（フライパン編）
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【材料】 ぶり・・・・・・・・・・・・・２切れ しょうゆ・・・・・・・大さじ１・５ 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１ みりん・・・・・・・・・・大さじ１ ごま油（サラダ油）・・・適量 |
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しょうゆ大さじ１・５、酒大さじ１、みりん大さじ１を よく合わせます。 ぶりの水気は、キッチンペーパーで しっかりと、ふいて下さい。 |
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私は不精なので、魚のトレーに漬け汁を入れる事が多いです。 片面１５分ずつ、合計３０分漬け込みます。 |
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熱したフライパンに油をひき、 両面を軽く強火で焼きます。 すぐに弱火にして、片面２分くらいずつ焼きます。 そのつど、脂を取って下さいね。 |
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残った漬け汁を入れて、 フライパンを揺すりながら、中火で煮つめます。 漬け汁が少なくなって、トロミが出たら完成ですよ。 |