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いかと大根の煮つけ
いかを取り出して、調味料を分けて煮ると美味しく仕上がります。

【材料】作りやすい分量 　いか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２杯 　大根・・・・・・・・・小１本（約８００ｇ） 　米・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ 　みりん・・・・・・・・・・・５０ｍｌ 　しょうゆ・・・・・・・・・５０ｍｌ 　酒・・・大さじ２ 　酒・・・５０ｍｌ 　かつおだし・・・小さじ１ 　さとう・・・大さじ３ 　しょうゆ・・・大さじ３

かつおだし ほんだし使いました

　

		大根は２ｃｍ幅に切り、 　皮を厚くむき、面取りします。 　面取り…切り口の角を取るように、むきます。
		大根と米１つまみ、 　大根が完全に、かぶるくらいの水で 　柔らかくなるまで煮ます。
		いかは、ワタを取り、胴は１ｃｍの輪切り、 　足は食べやすく切ります。 　※私はスーパーで捌いて貰ってます。
		みりん５０ｍｌ、しょうゆ５０ｍｌ、酒大さじ２を煮立て、 　いかを強火でさっと煮て取り出します。
		いかを取り出した後で、大根を入れて 　酒５０ｍｌ、かつおだし小さじ１を加え、 　ひたひたになるまで水を入れて、 　落としブタして１５分ほど煮ます。 　　アルミホイルに穴開けたのを載せたら良いですよ。
		落としブタを取り、 　さとう大さじ３加えて、３〜４分煮ます。 　 　しょうゆ大さじ３加えて、 　更に３〜４分煮ます。
		いかを戻して、鍋を傾けて煮汁を回し 　５分ほど煮て完成です。

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