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【材料】２人分 あいびきミンチ・・・・・・・・・・・２００ｇ 玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・小１片 コンソメ、こしょう・・・・・・・・・・各少々 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個 パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ソース・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・１つまみ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｍｌ |
ハンバーグの生地も、ソースも柔らかめです。
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油を熱したフライパンで、 にんにく、玉葱を炒めて冷まします。 ※玉葱が透き通るくらい |
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溶き卵、牛乳、パン粉を合わせて 箸で混ぜて、ふやかします。 |
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炒めた玉葱・にんにく、 ふやかした卵・牛乳パン粉、 コショウ少々、コンソメ少々、酒大さじ１を入れて、 軽く混ぜます、全体が混ざればＯＫなのです。 |
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生地を２等分にして、空気を抜き凹み入れます。 油を熱したフライパンで、まず片面を強火で焼きます。 |
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これくらい焼いたら、裏返して フタをして弱火で５分。 |
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この５分で、ソースの準備します。 酒、ソース、ケチャップは器に入れ、 水１５０ｍｌ用意し、コンソメは１つまみ使います。 |
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いったん火を止めて、ソースの材料を入れます。 弱火でソースをハンバーグにかけながら煮込み、 |
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約１０分で完成です。 |
ひっくり返すのは１回、ジューシーですよ。