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レンコンのキンピラ
色々入った、甘めのレシピです。
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【材料】 レンコン・・・・・・・・・・・・１００ｇくらい 人参・・・・・・・・・・・・・・・・３ｃｍほど ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・２個 ちくわ・・・・・・・・・・・・・１本（小２本） ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ほんだし・・・・・・少々、パラパラと しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 七味（一味）とうがらし・・・・・少々 ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
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レンコンは薄く、食べやすい大きさに切り、 酢水に５分ほど、つけます。 |
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ピーマン、人参、ちくわも食べやすい大きさに。 だいたい厚さが揃っていれば、 大きさ・形は、気分次第なのです。 |
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しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせ、 他の調味料を手元に用意しておきます。 |
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ごま油を熱したフライパンで、 人参→レンコン→ちくわ→ピーマンの順に 時間を少しずらして、炒めます。 |
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ほんだし少々加え、あわせ調味料も入れ、 手早くヘラで混ぜ合わせます。 仕上げに、唐辛子と胡麻を振って完成です。 |