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きのこ豆腐
コンロ１つで出来ますよ。
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【材料】 だいたい２人分です。 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁 きのこ（椎茸、しめじ等）・・・・・・・５０ｇほど 刻み生姜・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2くらい しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１〜２ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ 好みのダシ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ml 水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ※今回は、片栗粉大さじ１＋水大さじ１使用。 葱が有れば、ぜひ使ってくださいね。 |
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| 茸は、しめじ・椎茸使いました。 椎茸は薄切り。 |
昆布と水をレンジ加熱、 ほんだし少々。 |
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まず、たっぷりの湯を沸かします。 湯が沸くまでの時間に、材料を揃えます。 |
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しょうゆ・酒・さとう→よく混ぜます。 きのこ→食べやすく、椎茸なら薄切りに。 しょうが→千切りにします。 ダシはお好みで、水＋ほんだしでもＯＫ！ |
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豆腐は４等分に切り、 取り出しやすいように、大きな器に入れ、 そこへ沸騰した湯をそそぎます。 |
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小さめの鍋に、 だし、調味料（しょうゆ・酒・さとう）と茸を入れ 煮立ったら生姜を加えて、 水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜます。 |
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今回は冷凍葱が有ったので、 この後に加えました。 器に豆腐を盛り、このソースをかけて完成です。 |